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6. Conclusión

La alimentación y nutrición correcta empieza desde el desarrollo, la creación y la manipulación higiénica de los alimentos. Muchos microbios diferentes que causan enfermedades pueden contaminar los alimentos, por lo que hay muchas enfermedades transmitidas por los alimentos (eta), al ser uno de los principales problemas de salud en el mundo y pueden afectar de manera grave específicamente a las mujeres embarazadas, a los niños pequeños, a los adultos mayores y a las personas con sistema inmune debilitado. Para mantener los alimentos seguros debemos seguir cuatro pasos:

  • 1. Limpiar: lávese las manos con agua y jabón antes, durante y después de preparar los alimentos, y antes de comer. Lave los utensilios y tablas de cortar, y limpie las superficies o mesas con agua caliente y jabón durante y después de preparar los alimentos. Lave las frutas y verduras frescas con agua corriente.
  • 2. Separar: mantenga los alimentos crudos y sus jugos separados de otros alimentos, también separados en el refrigerador.
  • 3. Cocinar: los alimentos deben alcanzar temperaturas altas para matar los microbios dañinos.
  • 4. Enfriar: refrigérelos dentro de las primeras dos horas. Si están congelados, nunca deje que se descongelen a temperatura ambiente.

Las necesidades de nutrición aumentan durante el embarazo y lactancia; en estas etapas es fundamental mantener un peso saludable y llevar una alimentación correcta que cumpla con las necesidades del cuerpo para mantener una buena salud, al proteger de sufrir complicaciones. Para comer correctamente y tener un buen estado nutricional debemos llevar una dieta:

  • Completa: que incluye carbohidratos, proteínas y grasas.
  • Equilibrada: guardan proporción entre los nutrientes.
  • Suficiente: tomar cantidades de alimentos que cubra las necesidades del organismo.
  • Variada: utilizar combinaciones de alimentos.
  • Adecuada: para las necesidades de cada individuo.
  • Inocua: libre de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes.

Podemos utilizar como guía el Plato del bien comer para cumplir con estas especificaciones.

El estado nutricional del cuerpo de la mujer embarazada afecta de manera importante el crecimiento y desarrollo del bebé, así como el pronóstico de salud en ambos. Para conocer el estado nutricional, utilizamos el IMC, que hace relación del peso con la estatura.

Clasificación IMC
Bajo peso <18.5 kg/m2
Normal 18.5 – 24.99 kg/m2
Sobrepeso >25 kg/m2
Preobesidad 25 – 29.99 kg/m2
Obesidad clase 1 30 – 34.99 kg/m2
Obesidad clase 2 35 – 39.99 kg/m2
Obesidad clase 3 >40 kg/m2

Según el estado nutricional que presentemos se definirá el peso que deberemos aumentar durante el embarazo.

IMC pregestacional Ganancia de peso total en kilogramos
Bajo peso (<18 kg/m2) 12.5 a 18
Normal (18.5-24.9 kg/m2) 11.5 a 16
Sobrepeso (25-29.9 kg/m2) 7 a 11.5
Obesidad (>30 kg/m2) 5 a 9

Para lograr el mejor resultado, deberemos cuidar la alimentación y realizar actividad física. Además, durante el embarazo hay cambios en el cuerpo que nos pueden provocar signos y síntomas que pueden afectar la salud, como la náusea, con o sin vómito, acidez estomacal y estreñimiento; aquí también podemos aplicar estrategias alimentarias para contrarrestarlas y lograr una buena alimentación y nutrición.

Existen condiciones o situaciones especiales en la mujer en etapa reproductiva que pueden complicar el embarazo al afectar la salud de la madre o del bebé; estas complicaciones se pueden presentar aún si se tenía buena salud anteriormente. Podemos aplicar estrategias nutricionales para disminuir el riesgo de complicaciones en las condiciones o situaciones especiales que pueden llegar a condicionar la salud:

  • Sobrepeso u obesidad: llevar alimentación saludable y realizar actividad física, sin perder peso.
  • Embarazo múltiple: a partir del segundo trimestre agregamos 450 kilocalorías al aporte calórico total de la dieta; en embarazo múltiple de más de tres bebés, recomendamos que el aporte extra de 450 kilocalorías se agregue desde el primer trimestre.
  • Diabetes gestacional: no superar un lapso de seis u ocho horas entre la última vez que alimentaste en la noche y tu primer alimento por la mañana, al realizar tres comidas principales y de dos a tres colaciones; te recomendamos que los alimentos que consumas sean de bajo índice glucémico y carga glucémica. Realiza al menos 30 minutos de ejercicios de fuerza y aeróbico.
  • Trastornos hipertensivos (hipertensión gestacional y preeclampsia): no necesitarás restringir tu alimentación en calorías ni en sodio. Lo que si recomendamos es que lleves una alimentación saludable e incluyas alimentos altos en calcio, vitamina D y ácido fólico.

Para tener un buen estado nutricional es importante las reservas corporales y la alimentación correcta que nos aporte suficientes vitaminas y minerales. Las vitaminas y los minerales son compuestos químicos que se consumen en cantidades relativamente pequeñas y son esenciales para las funciones del cuerpo, para la salud y el desarrollo. Si hay deficiencias de ellas, especialmente durante el embarazo, puede haber consecuencias duraderas para la salud de la madre y del bebé. Las vitaminas y los minerales más importantes para cuidar durante el embarazo son:

  • Hierro.
  • Calcio.
  • Zinc.
  • Ácido fólico.
  • Vitamina D.
  • Vitamina A.

Si no tienes una dieta completa no podrás cumplir con las necesidades de tu cuerpo, para mantenerse sano y que tu bebé se desarrolle correctamente. Tu médico tal vez te indique que tomes suplementos alimenticios que contengan los siguientes micronutrientes: ácido fólico, hierro, calcio, vitamina D, vitamina A o vitamina B6. No se recomienda que tomes suplementos de micronutrientes múltiples como vitamina B6, E, C y D, magnesio o zinc de manera rutinaria para mejorar la salud.

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