Módulo 1. Manipulación e higiene de los alimentos en mujeres embarazadas y familiares

El consumo de alimentos en buenas condiciones es esencial para la salud de las mujeres embarazadas y sus familias; de lo contrario, las enfermedades transmitidas por alimentos podrían afectarlos. La manipulación de alimentos son todas acciones y actividades que se llevan a cabo, para la preparación, la fabricación, la transformación, la elaboración, el envasado, el almacenamiento, el transporte, la distribución y la venta de alimentos; es un acto que realizamos a diario. Cuando los alimentos no son manipulados adecuadamente, pueden contaminarse y transmitir microorganismos, como bacterias, hongos y parásitos, lo que genera malestares en la madre gestante y con la posibilidad de desarrollar una intoxicación o infección.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son uno de los problemas de salud pública que se presentan con más frecuencia en la vida cotidiana de la población. Muchas de las enfermedades tienen su origen en el acto de manipular los alimentos, en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta el consumidor).

El manejo adecuado de alimentos es importante para todos, pero es especialmente importante para la mujer embarazada; por ello, es importante aprender cómo protegerse, y proteger a su bebé por nacer, contra las enfermedades causadas por bacterias en los alimentos.

Durante el embarazoEs el estado en el cual una persona alberga un embrión o feto en su útero. Comprende los procesos físicos de crecimiento y desarrollo del feto en el interior del… (Da clic para leer más), el cuerpo pasa por cambios naturales de hormonas, algunos también ocurren en el sistema inmune, lo que hace a la mujer embarazada más susceptible a contraer una enfermedad transmitida por bacterias en los alimentos. El sistema inmune es la manera natural del cuerpo de reaccionar o responder a una invasión de algo extraño para el cuerpo.

La educación y el asesoramiento sobre nutrición tienen por objeto mejorar las prácticas alimentarias antes y durante el embarazoEs el estado en el cual una persona alberga un embrión o feto en su útero. Comprende los procesos físicos de crecimiento y desarrollo del feto en el interior del… (Da clic para leer más), para mejorar la alimentación materna y reducir el riesgo de problemas en la salud, para la madre y sus hijas o hijos.